Paste cu sos de roșii ca la restaurant: rețetă și trucuri

Unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria italiană este fără îndoială pastele cu sos de roșii. Această combinație simplă, dar extrem de gustoasă, poate fi găsită în meniurile restaurantelor italiene din întreaga lume.

Cu toate acestea, nu trebuie să ieșiți din casă sau să călătoriți în Italia pentru a vă bucura de această delicatesă. Cu ajutorul acestei rețete și câteva trucuri simple, puteți prepara paste cu sos de roșii ca la restaurant chiar la dumneavoastră acasă.

Rețeta de paste cu sos de roșii

Ingrediente:

• 400 de grame de paste (preferabil spaghete sau tagliatelle)
• 800 de grame de roșii cuburi sau roșii tocate din conservă
• 3 căței de usturoi, mărunțiți fin
• 1 ceapă mare, tocată
• 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 1/2 linguriță de zahăr
• 1/2 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1/4 linguriță de ardei iute (opțional)
• Frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel pentru decor

Instrucțiuni:

1. Începeți prin a pregăti sosul de roșii. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o timp de 5-7 minute, până când devine moale și aurie.
2. Adăugați usturoiul și căliți-l timp de încă 1-2 minute, până când devine aromat.
3. Adăugați roșiile cuburi sau roșiile tocate din conservă în tigaie, împreună cu zahărul, sarea, piperul și ardeiul iute (dacă doriți sosul mai picant). Amestecați bine ingredientele și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute, amestecând din când în când. Acest timp de gătire va permite să se dezvolte aromele și să obțineți un sos bogat și delicios.
4. Între timp, fierbeți pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Nu le gătiți prea mult, deoarece trebuie să fie al dente, adică ușor fermi în mijloc.
5. După ce pastele sunt gata, scurgeți-le și adăugați-le în tigaia cu sosul de roșii. Amestecați bine pentru a combina pastele cu sosul și lăsați-le să se încălzească împreună timp de câteva minute.
6. Serviți paste cu sos de roșii calde, presărate cu frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel și puțin parmezan ras pentru un gust extra savuros.

Trucuri pentru paste cu sos de roșii ca la restaurant

Pentru a obține paste cu sos de roșii ca la restaurant, trebuie să acordați atenție detaliilor și să urmați câteva trucuri importante:

1. Alegeți ingrediente de calitate: Folosiți roșii bune de la conservă și ulei de măsline extra virgin pentru a adăuga o aromă deosebită sosului.
2. Căliți bine ceapa și usturoiul: Călirea îndelungată a cepei și usturoiului în ulei de măsline va adăuga dulceață și profunzime sosului.
3. Lăsați timp pentru gătire: Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 20-30 de minute. Acest lucru va permite ingredientelor să se combine și să dezvolte aromele.
4. Păstrați pastele al dente: Fierbeți pastele doar până când sunt al dente, astfel încât să rămână ușor fermi în mijloc. Aceasta va face diferența în textura finală a preparatului.
5. Amestecați bine: Asigurați-vă că pastele sunt bine amestecate cu sosul înainte de servire pentru a asigura uniformitatea aromei în fiecare gură.
6. Decorați cu ierburi proaspete: Adăugarea unor frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel înainte de servire nu doar că va îmbogăți gustul, ci și aspectul preparatului.

Cu aceste sfaturi și rețetă simplă, veți putea să vă bucurați de paste cu sos de roșii ca la restaurant chiar la dumneavoastră acasă. Această mâncare clasică italiană este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona invitații la ocazii speciale. Poftă bună!